- Primi piatti
Risotto
all’Asiago Stagionato
e cipolla
Dall’Altopiano, un fior fiore di risotto…
Casa Finco
casari dal 1925
Dall’Altopiano, un fior fiore di risotto…
400 gr di riso superfino Arborio
200 gr di Asiago DOP Stagionato Monti Trentini
3 cipolle
1 lt di brodo vegetale
1 bicchiere di vino bianco
1 bustina di zafferano
50 gr di burro
sale
pepe
Affettate finemente le cipolle e fatele appassire nel burro fuso per 10 minuti a fuoco molto basso: dovranno risultare morbide e lucide; versate 1 mestolo di brodo e continuate la cotture per altri 5 minuti, poi frullate il tutto per farne una crema; mettetela in un tegame capiente e scalda tela, unitevi il riso e fatelo tostare per 2 minuti mescolando continuamente; versate il vino, lasciate evaporare e continuate la cottura del risotto aggiungendo brodo all’occorrenza; unite lo zafferano sciolto in poco brodo e dopo 3 minuti aggiungetevi l’Asiago Stagionato tagliato a dadini; salate, pepate e fatelo cuocere per altri 5 minuti amalgamandolo delicatamente sino ad ottenere un risotto morbido e insieme ben asciutto. Subito in tavola!
Sapori che parlano di montagna
Un abbraccio cremoso che scalda il cuore e sorprende il palato
Sapori autentici e filanti che conquistano ogni angolo del palato