Caciotte
Piccoli concentrati di felicità con latte 100% italiano da filiera corta.
Con pepe, peperoncino, “rustega”, al tartufo e tante altre. Con tutti questi gusti, troverai sicuramente la caciotta perfetta. Devi solo scegliere!
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Caciotta con pepe
Caciotta con pepe
Caciotta realizzata esclusivamente con latte vaccino italiano da filiera corta, sale, pepe nero in grani interi e caglio.
Caciotta gustosa e speziata, grazie al pepe nero, che le conferisce anche una consistenza piacevolmente croccante quando degustandola si incontrano i grani interi.
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Stagionatura
minimo 5 giorni
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Forme
0,6 kg o circa 3 kg
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Caciotta con peperoncino
Caciotta con peperoncino
Caciotta realizzata esclusivamente con latte vaccino italiano da filiera corta, sale, peperoncino rosso calabrese in coriandoli e caglio.
Grazie agli ingredienti selezionati questa caciotta si presenta al palato
con un gusto forte, pronunciato, caratteristico del peperoncino rosso calabrese piccante.-
Stagionatura
minimo 5 giorni
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Forme
0,6 kg o circa 3 kg
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Caciotta con tartufo
Caciotta con tartufo
Caciotta realizzata esclusivamente con latte vaccino italiano da filiera corta, sale, tartufo nero estivo e caglio.
Prodotto pregiato, di elevata qualità, con l’aggiunta di veri pezzi di tartufo nero estivo italiano. Il sapore del buon latte si armonizza alla perfezione con l’intenso, aromatico sapore del tartufo.
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Stagionatura
minimo 5 giorni
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Forme
0,6 kg o circa 3 kg
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Fioretto al tartufo
Fioretto al tartufo
Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino italiano da filiera corta, sale, tartufo nero estivo e caglio.
Formaggio a latte intero dal colore giallo paglierino con veri pezzi di tartufo nero estivo italiano.
Viene affinato a lungo su tavole di abete. La sua pasta è consistente e soda ed il sapore deciso del tartufo è bilanciato dal dolce sapore di latte. Presenta una texture granulare ma la sua pasta fonde bene al palato.
Su richiesta può presentare un coating nero esterno.
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Stagionatura
minimo 90 giorni
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Forme
circa 2 kg
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Caciotta delattosata Montifree
Caciotta delattosata Montifree
Caciotta realizzata esclusivamente con latte italiano da filera corta a ridotto contenuto di lattosio, sale e caglio.
Grazie alla particolare lavorazione, è adatta a tutte le persone intolleranti al lattosio.La produzione della caciotta “Montifree” avviene con l’aggiunta della lattasi naturale, che mantiene inalterate tutte le caratteristiche organolettiche del buon formaggio tradizionale, con in più una nota dolce.
Il prodotto finale presenta una quantità di lattosio inferiore allo 0,1%.
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Stagionatura
minimo 5 giorni
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Vari formati disponibili, richiedere il catalogo.
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Caciotta alle erbe “Bigonda”
Caciotta alle erbe “Bigonda”
Caciotta realizzata esclusivamente con latte vaccino italiano, sale, caglio e l’aggiunta di una selezione di erbe aromatiche.
Grazie agli ingredienti selezionati tipici del territorio alpino, questo formaggio si presenta al palato con il gusto fresco e piacevole delle erbette aromatiche di montagna.
È un prodotto dolce che si abbina bene a vini bianchi frizzanti.
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Stagionatura
minimo 5 giorni
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Forme
0,6 kg o circa 3 kg
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Caciotta fieno
Caciotta fieno
Caciotta ottenuta esclusivamente con latte vaccino italiano da filera corta, sale e caglio.
Viene proposta in forme intere, affinate in fieno di alta montagna.È una caciotta aromatica, che al palato sprigiona il buon sapore di latte, mentre sorprende l’olfatto con i profumi estivi della fienagione
raccolta nei prati alpini.-
Stagionatura
minimo 30 giorni
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Forme
circa 3 kg
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Caciotta rustega
Caciotta rustega
Caciotta ottenuta esclusivamente con latte vaccino italiano da filera corta, sale e caglio.
Caciotta di latte vaccino che sprigiona un gusto unico grazie a particolari lavorazioni che si rifanno alle ricette della tradizione, tramandate da più generazioni di casari.
È un formaggio fresco e cremoso caratterizzato dal buon profumo di latte.
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Stagionatura
minimo 5 giorni
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Forme
0,7 kg o circa 3 kg
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Caciotta Valsugana
Caciotta Valsugana
Caciotta ottenuta esclusivamente con latte vaccino italiano da filera corta, sale e caglio.
Caciotta di latte vaccino dal delicato colore bianco o leggermente paglierino.
Morbida e cremosa, ha tutta la freschezza ed il gusto del latte di montagna.
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Stagionatura
minimo 5 giorni
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Forme
circa 0,7 kg o 1 kg
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Fioretto
Fioretto
Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino italiano da filiera corta, sale, caglio e fermenti selezionati.
Formaggio a latte intero dal colore giallo paglierino dato dalla stagionatura.
Viene affinato a lungo su tavole di abete. La sua pasta è consistente e soda ed il suo sapore deciso con la stagionatura assume un gusto leggermente piccante.
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Stagionatura
minimo 90 giorni
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Forme
circa 2 kg
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Soffio del Lagorai
Soffio del Lagorai
Formaggio fresco ottenuta esclusivamente con latte vaccino italiano da filera corta, sale, caglio e fermenti lattici selezionati.
Formaggio fresco e cremoso, che sprigiona il profumo del buon latte italiano.
Il suo gusto unico è frutto delle particolari lavorazioni e dall’azione del pennicilum candidum, una nobile muffa che conferisce alla pasta cremosità e sapore, oltre a dargli un aspetto vellutato.
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Stagionatura
minimo 5 giorni
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Forme
300 g o 400 g
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Caciotte in tavola.
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Ricette
Vai- Primi piatti
Spaghetti mantecati alla Caciotta Pepe, granella di pistacchi e carote viola
Sapori audaci armonizzati con texture croccanti
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Ricette
Vai- Antipasti
Animelle scottate con salsa di caciotta al peperoncino e riduzione di Merlot
Una salsa audace al peperoncino e una profonda riduzione di Merlot.
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Ricette
Vai- Secondi piatti
Krapfen di patata ripieno di Caciotta al Tartufo, mela e speck
Il Trentino con un tocco in più
