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Risotto
con Asiago Stagionato
y cebolla
Un plato excelente desde el altiplano.
Risotto
Ingredientes para 4 personas
400 g de arroz Arborio superfino
200 g de Asiago Stagionato Monti Trentini
3 cebollas 1 litro de caldo de verduras
1 vaso de vino blanco
1 sobre de azafrán
50 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Preparación
Corta las cebollas en rodajas finas y fríelas en mantequilla derretida a fuego muy lento durante 10 minutos, hasta que estén blandas y brillantes. Vierte 1 cucharón de caldo y continúa la cocción durante otros 5 minutos. Luego, mezcla todo para obtener una crema. Pon la crema de cebolla en una cacerola grande y caliéntala. Añade el arroz y tuéstalo durante 2 minutos, removiendo continuamente. Vierte el vino y deja que se evapore. Continúa cocinando el risotto, agregando caldo si es necesario. Añade el azafrán disuelto en un poco de caldo y, después de 3 minutos, agrega el queso Asiago Stagionato cortado en dados. Sazona con sal y pimienta, y cocina durante otros 5 minutos, removiendo suavemente hasta que el risotto esté blando pero aún seco. Sirve el risotto de inmediato.
Disfruta de este delicioso risotto con Asiago Stagionato y cebolla, un plato excelente que te transportará a las tierras altas con cada cucharada. ¡Buen provecho!
Descubra al protagonista del plato
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Asiago DOP Stagionato (Madurado)
Asiago DOP Stagionato (Madurado)
Queso elaborado con leche de vaca, sal y cuajo.
Leche procedente exclusivamente de zonas de origen protegidas (dop).Queso dulce y de sabor delicado.
Pasta semicocida, con ojos dispersos de tamaño pequeño a mediano, de color ligeramente pajizo.Producido a partir de leche semidescremada, seleccionada en los establos de las espléndidas montañas del Trentino y de la meseta de Asiago, que garantizan su calidad y realzan su sabor.
Un excelente queso de mesa, rico en proteínas, con una presencia equilibrada
de grasas, sales minerales y vitaminas.-
Maduración
de 3 a 9 meses
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Forma
de 8 a 10 kg aproximadamente
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