- Secondi piatti
Bikini sandwich con Grana Padano DOP, pancetta affumicata e prezzemolo
Un classico semplice e ricco di sapore
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti:
2 Pani da Tramezzino Grande
100g di Pancetta Affumicata
100g di Grana Padano DOP
1 Uovo
100g di Olio di semi
100g di Prezzemolo fresco
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Tempo
25 Minuti (Tempo di riposo: 12 ore)
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Difficoltà di esecuzione
Media
All'opera..
Procedimento:
Farcisci le fette di pane da tramezzino con pancetta affumicata e Grana Padano, entrambi tagliati finemente.
Sistema i tramezzini in un contenitore e pressali con dei pesi, lasciandoli riposare in frigorifero per una notte intera.
Il giorno seguente, taglia le porzioni e rosolale in padella a fuoco medio-alto fino a ottenere una doratura uniforme e croccante. Servi guarnendo con maionese al prezzemolo e qualche fogliolina di prezzemolo fresco per un tocco erbaceo e vivace.
Per la maionese al prezzemolo:
Frulla un volume di olio con due volumi di gambi di prezzemolo in un Thermomix, portando il composto a 70°C.
Lascia riposare in frigorifero per una notte, quindi filtra attraverso un canovaccio per ottenere un olio aromatico limpido.
Emulsiona un uovo con l’olio al prezzemolo versandolo a filo, aggiungendo aceto di mele e un pizzico di sale fino, fino a ottenere una maionese vellutata e profumata.
Scopri il protagonista del piatto
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Grana Padano DOP
FrescoGrana Padano DOP
FrescoFormaggio prodotto con latte vaccino, sale, caglio e lisozima.
Latte proveniente esclusivamente da zone di origine protetta (dop).Formaggio prodotto con latte selezionato, per garantire l’inconfondibile sapore: delicato (se a media stagionatura), deciso (se a lunga stagionatura).
Estremamente leggero e digeribile, contiene molte proteine, vitamine e sali minerali importanti, come calcio e fosforo.
È uno dei rari formaggi che sa farsi apprezzare dall’aperitivo al dolce.
Prodotto disponibile anche certificato biologico.
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Stagionatura
9 mesi e oltre
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Forme
da circa 36 a 40 kg
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