- Dessert
Gelato all’Asiago DOP e aceto balsamico invecchiato
Fresche emozioni da gustare
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti:
500ml di Panna
120g di Zucchero di Canna
120g di Asiago DOP grattugiato o julienne
QB Aceto Balsamico Invecchiato
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Tempo
Tempo Riposo: 24 ore Tempo preparazione 15 minuti
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Difficoltà di esecuzione
Facile
Et voilà!
Procedimento:
Porta a bollore la panna insieme allo zucchero, quindi togli dal fuoco e incorpora gradualmente il formaggio, mescolando fino a completo scioglimento. In questa ricetta è stato usato l’Asiago Stagionato DOP julienne, in alternativa alla versione grattugiata che consigliamo entrambe.
Lascia raffreddare il composto, poi procedi con la mantecatura utilizzando una gelatiera o un Pacojet. In alternativa, versa il composto in un contenitore e riponilo in freezer, mescolandolo energicamente ogni 30 minuti per almeno 4-6 volte, fino a ottenere una consistenza cremosa.
Servi il gelato e completa il piatto con qualche goccia di aceto balsamico invecchiato.
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