- Primi piatti
Spaghettone mantecato alla fonduta di Vezzena ed erba cipollina
Cremosità e freschezza
Ingredienti per 4 persone
Ingredienti:
100g di Panna
400g di Latte
300g di Vezzena Monti Trentini
500g di Spaghettone Monograno
QB Erba Cipollina
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Tempo
30 minuti
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Difficoltà di esecuzione
Media
1,2,3 via..
Procedimento:
Porta a bollore il latte e la panna, poi aggiungi il Vezzena tagliato a cubetti e lascia intiepidire fino a raggiungere la temperatura ambiente.
Trasferisci il composto in un Thermomix e frulla per 5 minuti a 80°C, così da ottenere una fonduta liscia e omogenea.
Nel frattempo, cuoci lo spaghettone in abbondante acqua salata e scolalo un minuto prima del termine della cottura indicata.
Ultima la preparazione mantecando la pasta direttamente nella fonduta di Vezzena, così da assorbirne tutto il sapore.
Impiatta e completa con erba cipollina tagliata finemente, per un tocco fresco e aromatico.
Scopri il protagonista del piatto
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Malghe di Vezzena
Malghe di Vezzena
Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino italiano da filiera corta, sale e caglio.
Formaggio prodotto con latte vaccino selezionato.
Dal gusto particolarmente saporito, fragrante e delicato, grazie all’esclusività del latte selezionato con cui è prodotto.
A pasta semicotta, compatta e leggermente granulosa.Una specialità per intenditori, con una stagionatura media di 3-4 mesi per un prodotto mezzano, fino ad arrivare anche a 24 mesi per un prodotto stagionato naturalmente, nel rispetto delle tradizioni dei malgari di Vezzena.
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Stagionatura
mezzano 3-9 mesi; vecchio fino a 24 mesi
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Forme
da circa 8 a 10 kg
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