- Secondi piatti
Smørrebrød con Lagorai, prugne scottate e speck
Un piatto dal carattere unico e inconfondibile!
Ingredienti per 1 persona
1 Focaccia
Formaggio Lagorai Monti Trentini
2 Prugne
Zucchero di canna
4 Fette di speck tagliato fine
Erbe aromatiche a piacimento
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Tempo
5 minuti
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Difficoltà di esecuzione
Facile
al via...
Tagliare a metà la focaccia come se volessimo farcirla e metterla da parte
Tagliare a metà le prugne e togliere il nocciolo
Scaldare sul fuoco una padella finche non sarà incandescente
Intingere la parte interna delle prugne nello zucchero di canna e appoggiare quella parte in padella
Scottare le prugne per circa 1 minuto
Togliere le prugne dal fuoco e tagliarle a fettine
Adagiare la focaccia aperta nel piatto
Aggiungere sopra il formaggio Lagorai, le prugne e lo speck a piacimento
Guarnire con erbe aromatiche a piacimento
Scopri il protagonista del piatto
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Lagorai
Lagorai
Formaggio prodotto esclusivamente con latte vaccino italiano da filiera corta, sale e caglio.
Il suo nome è ispirato alla catena montuosa del Lagorai, nel Trentino orientale, dove in una malga fu rinvenuta una spanarola in legno con incisa la ricetta di questo “formai”.
Formaggio particolarmente saporito.
Dalla consistenza morbida ed elastica nonostante la stagionatura, grazie alla tecnica di produzione ed ai fermenti selezionati.
Ha un’occhiatura marcata e irregolare.Fatto con latte intero, è un ottimo formaggio da tavola, ricco di proteine
e fermenti lattici vivi, indicato per molti piatti regionali.-
Stagionatura
minimo 40 giorni
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Forme
da circa 11 a 15 kg
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