- Secondi piatti
Torta Salata con Soffio del Lagorai, radicchio e speck
Gusto tutto Trentino!
Ingredienti per 1 torta salata
200 gr farina 00
50 gr acqua fredda
Un pizzico di sale
100 gr burro
2 cipolle rosse
Olio q.b.
Pepe q.b.
1 cespo di radicchio lungo
150 gr speck
150 gr Soffio del Lagorai
Salvia q.b.
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Tempo
1 ora
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Difficoltà di esecuzione
Media
pronti ad un morso tutto Trentino?
Unisci la farina con l’acqua fredda e il sale, aggiungi il burro a cubetti e impasta fino a ottenere una pasta compatta.
In padella con un filo d’olio fai appassire le cipolle rosse tagliate. Aggiungi il radicchio e lo speck a listarelle, tenendone da parte un po’ per la superficie, e insaporisci con pepe e salvia.
Taglia il Soffio del Lagorai a fettine. Stendi l’impasto con il mattarello e fodera la tortiera. Disponi sulla base un primo strato di Soffio del Lagorai, versa il ripieno e completa in superficie con lo speck tenuto da parte e altre fettine di formaggio.
Inforna a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.
Tagliane una fetta e goditi tutto il sapore. Buon appetito!
Scopri il protagonista del piatto
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Soffio del Lagorai
Soffio del Lagorai
Formaggio fresco ottenuta esclusivamente con latte vaccino italiano da filera corta, sale, caglio e fermenti lattici selezionati.
Formaggio fresco e cremoso, che sprigiona il profumo del buon latte italiano.
Il suo gusto unico è frutto delle particolari lavorazioni e dall’azione del pennicilum candidum, una nobile muffa che conferisce alla pasta cremosità e sapore, oltre a dargli un aspetto vellutato.
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Stagionatura
minimo 5 giorni
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Forme
300 g o 400 g
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