- Secondi piatti
Insalata di Caciotta alle Erbe, zucca marinata e prugne, pesto di basilico
Un’esplosione di sapori e colori!
Ingredienti per 2 persone
Ingredienti:
– 3 prugne fresche
– 100g caciotta bigonda
Per la zucca marinata:
– 1 zucca
– q.b. timo
– q.b. rosmarino
– q.b. sale
– q.b. olio e.v.o.
Per il pesto di basilico:
– q.b. basilico fresco
– q.b. mandorle
– q.b. olio e.v.o.
– q.b. aglio
– q.b. sale grosso
-
Tempo
20 minuti
-
Difficoltà di esecuzione
facile
Coltello alla mano e si inizia!
Procedimento
Zucca marinata:
1. Affettare finemente la zucca con l’affettatrice o a coltello
2. Coppare con un coppapasta piccolo la zucca
3. Marinare con olio sale rosmarino e timo
Pesto di basilico:
1. Mettere in un mortaio aglio, sale grosso e mandorle e pestare fino a renderlo una pasta, aggiungere il basilico tendendo da parte alcune foglie piccole e l’olio e pestare fino ad ottenere una consistenza cremosa
Impiattamento:
1. Affettare finemente la caciotta bigonda e le prugne con l’affettatrice o a coltello
2. Coppare con lo stesso coppapasta utilizzato per la zucca
3. Impiattare alternando zucca, prugna e caciotta creando un cerchio, versare un po’ di pesto di basilico al centro del piatto
4. Decorare con le foglie piccole di basilico
Scopri il protagonista del piatto
-
Caciotta alle erbe “Bigonda”
Caciotta alle erbe “Bigonda”
Caciotta realizzata esclusivamente con latte vaccino italiano, sale, caglio e l’aggiunta di una selezione di erbe aromatiche.
Grazie agli ingredienti selezionati tipici del territorio alpino, questo formaggio si presenta al palato con il gusto fresco e piacevole delle erbette aromatiche di montagna.
È un prodotto dolce che si abbina bene a vini bianchi frizzanti.
-
Stagionatura
minimo 5 giorni
-
Forme
0,6 kg o circa 3 kg
-
Ultime ricette.
-
Ricette
Vai- Secondi piatti
Patate fondant, Asiago DOP Stagionato, yogurt e uova di trota
Ingredienti semplici per un piatto effetto wow!
-
Ricette
Vai- Primi piatti
Spaghetti mantecati alla Caciotta Pepe, granella di pistacchi e carote viola
Sapori audaci armonizzati con texture croccanti
-
Ricette
Vai- Antipasti
Crostini con Provolone Affumicato alla piastra, tartare di manzo, tuorlo e lamponi
Un piatto per spezzare la routine
