- Secondi piatti
Insalata di tarassaco e guanciale, con Asiago DOP julienne e petali di montagna
Dove i colori incontrano la freschezza!
Ingredienti per una porzione
Ingredienti:
300g di Piantine di Tarassaco Intere
50g di Guanciale
50g di Asiago DOP Julienne
QB Petali di Montagna
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Tempo
15 minuti
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Difficoltà di esecuzione
Facile
Pulisci con cura il tarassaco, avendo l’accortezza di mantenere intatta la radice. In una casseruola, fai rosolare a fuoco dolce il guanciale tagliato a cubetti fino a quando non risulta ben caramellato.
Sfuma con un goccio di aceto di vino rosso e, ancora caldo, mescola subito il guanciale con l’insalata di tarassaco.
Condisci a piacere e procedi con l’impiattamento.
Completa il piatto con scaglie di Asiago tagliato a julienne e petali freschi raccolti in montagna, per un tocco aromatico e visivo che richiama la natura alpina.
Scopri il protagonista del piatto
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Asiago DOP Stagionato
Asiago DOP Stagionato
Formaggio prodotto con latte vaccino, sale e caglio.
Latte proveniente esclusivamente da zone di origine protetta (dop).Formaggio dolce e delicatamente saporito.
Pasta semicotta, con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza,
dal colore leggermente paglierino.Prodotto con latte parzialmente scremato, selezionato nelle stalle delle splendide montagne del Trentino e dell’Altopiano di Asiago, che ne garantiscono la qualità e ne esaltano il sapore.
Ottimo formaggio da tavola, ricco di proteine, con equilibrata presenza
di grassi, sali minerali e vitamine.-
Stagionatura
dai 3 ai 9 mesi
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Forme
da circa 8 a 10 kg
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