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Risotto cremoso con Grana Padano
Una explosión de color
Ingredientes para 4 personas
240g arroz carnaroli
80g vino blanco
80g grana padano
q.b. cebollitas agridulces
q.b. polvo de remolacha
q.b. sal fino
q.b. aceite
q.b. mantequilla
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duración
1 horas
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dificultad
media
¡Ya está!
Parte las cebollitas por la mitad y resérvalas. Ralla el Grana Padano en un bol y déjalo a un lado.
Llena una olla con agua y ponla a hervir. Echa el arroz en un cazo y añade aceite y sal al gusto. Tuesta el arroz durante unos minutos y desglásalo con vino blanco.
Una vez que se haya evaporado el vino, añade un par de cucharones de agua hirviendo y remueve constantemente.Sigue añadiendo agua hirviendo y removiendo cada vez que el agua baje del nivel del arroz, hasta que esté completamente cocido (según el tiempo indicado en el paquete).
Retira el cazo del fuego y deja reposar 1 minuto antes de mantecar. Añade mantequilla y Grana Padano rallado al gusto, y mezcla enérgicamente durante aproximadamente 1 minuto
Emplatado:
Coloca el risotto en el plato. Espolvorea el polvo de remolacha con la ayuda de un colador. Añade las cebollitas agridulces al gusto.
Descubra al protagonista del plato
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Grana Padano DOP
RiservaGrana Padano DOP
RiservaQueso elaborado con leche de vaca, sal, cuajo y lisozima.
Leche procedente exclusivamente de zonas de origen protegidas (DOP).Queso producido con leche seleccionada, que garantiza el inconfundible sabor
agradable, pleno, fragrante y intenso a la vez.Extremadamente ligero y digerible, contiene muchas proteínas, vitaminas y
minerales importantes como el calcio y el fósforo.Es uno de los pocos quesos que se pueden apreciar desde el aperitivo hasta el
postre.PRODUCTO TAMBIÉN DISPONIBLE CON CERTIFICACIÓN ECOLÓGICA.
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Maduración
20 meses y más
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Formas
de 36 a 40 kg aproximadamente
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