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Patatas fondant con Asiago DOP curado, yogur y huevas de trucha
Con ingredientes simples se crea un plato que sorprende.
Ingredientes para 1 persona
40 g de yogur
Huevas de trucha, al gusto
10 g de Asiago curado
Para las patata foundant:
1 patata pelada
20 g de mantequilla
20 g de Asiago curado
Hierbas aromáticas (romero, tomillo, etc.)
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duración
25 minutos
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dificultad
Facil
Listo!
Patatas fondant:
Hervir la patata durante 10 minutos. Cortar el Asiago DOP curado en lascas finas. Con un sacabolas, formar bolitas de patata.
Poner la mantequilla y las hierbas aromáticas en una sartén y calentar a fuego lento. Añadir las bolitas de patata y dorarlas durante unos 10 minutos. Colocar las patatas sobre papel de horno, añadir el Asiago curado en lascas y hornear durante 5 minutos.
Emplatado:
Colocar una base de yogur en el plato. Disponer las patatas fondant en círculo. Añadir las huevas de trucha al gusto.
Descubra al protagonista del plato
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Asiago DOP Stagionato (Madurado)
Asiago DOP Stagionato (Madurado)
Queso elaborado con leche de vaca, sal y cuajo.
Leche procedente exclusivamente de zonas de origen protegidas (dop).Queso dulce y de sabor delicado.
Pasta semicocida, con ojos dispersos de tamaño pequeño a mediano, de color ligeramente pajizo.Producido a partir de leche semidescremada, seleccionada en los establos de las espléndidas montañas del Trentino y de la meseta de Asiago, que garantizan su calidad y realzan su sabor.
Un excelente queso de mesa, rico en proteínas, con una presencia equilibrada
de grasas, sales minerales y vitaminas.-
Maduración
de 3 a 9 meses
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Forma
de 8 a 10 kg aproximadamente
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