- Segundos
Carne curada de ternera con lascas de queso de Malghe de Vezzena, arándanos y aceite de hierbas.
Sabores que hablan de montaña
Casa Finco
casari dal 1925
Sabores que hablan de montaña
10 lonchas finas de roast beef
1 trozo de queso Vezzena Monti Trentini
1 cajita de arándanos
1 manojo de perejil / hierbas del huerto
200 ml de aceite vegeta
1 día para el aceite de perejil, 5 minutos para el emplatado
Difíci
Preparación del aceite:
En un thermomix, cortar con tijeras el perejil o las hierbas del huerto y triturar a máxima potencia hasta que la mezcla alcance los 80 °C.
Dejar reposar hasta que se enfríe completamente y guardar en el frigorífico durante una noche.
Filtrar el aceite con una gasa (etamina) y verterlo en un biberón de cocina.
Con ayuda de un pelador, hacer lascas del queso Vezzena.
Emplatado:
Disponer las lonchas de roast beef en un plato.
Añadir los arándanos y las lascas de queso de Malghe de Vezzena.
Verter al gusto el aceite de perejil o de hierbas del huerto.
Explosión de sabor en cada bocado
¡Un plato de carácter único e inconfundible!
Un sabor envolvente, que calienta el corazón