Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio e fermenti selezionati. Formaggio molto particolare perché prodotto nel periodo estivo solamente con latte proveniente dalle alte malghe di Vezzena.

Il formaggio LE MALGHE DI VEZZENA è sicuramente un formaggio dal gusto particolarmente saporito, fragrante e delicato, grazie all'esclusività del latte selezionato con cui è prodotto. A pasta semicotta, compatta e leggermente granulosa.
Una vera leccornia per buongustai ed intenditori, con una stagionatura media di 3-4 mesi per un prodotto mezzano, fino ad arrivare anche a 24 mesi per un prodotto stagionato naturalmente, nel rispetto delle tradizioni dei malgari di Vezzena.
Da accompagnare a vini rossi importanti, dall'aroma intenso, che ben si accostano al gusto decisamente saporito di questo formaggio.

Tempo di stagionatura: 3-4 mesi per il mezzano, fino a 24 mesi per il vecchio.
Forme da 8/10 Kg.