Formaggio prodotto con latte vaccino, caglio e sale. Latte proveniente esclusivamente da zone di origine protetta (DOP); zona di produzione Nord-Est Italia.

L'ASIAGO MEZZANO Monti Trentini si presenta come un formaggio dolce-saposito dal gusto marcato ma allo stesso tempo delicato, a pasta semicotta, compatta, con occhiatura sparsa di piccola e media grandezza, dal colore leggermente paglierino.

Prodotto solitamente nel tardo periodo autunno-inverno con latte parzialmente scremato, selezionato dagli alpeggi delle splendide montagne del Trentino e da quelli dell'Altopiano di Asiago che ne garantiscono la qualità e ne esaltano il sapore deciso.
E' un ottimo formaggio da tavola, ricco di proteine, con equilibrata presenza di grassi, sali minerali e vitamine.
Da accompagnare a vini rossi leggeri o rosati.


Marchio del Consorzio di Tutela "TN 207" "VI191"


Tempo di stagionatura: dai 3 ai 5 mesi per il mezzano; superiore ai 9 mesi per il vecchio.
Forme da 8/12 Kg.

• POLENTA TARAGNA
• POLPETTONE DI FORMAGGIO
• RISOTTO ALL' ASIAGO MEZZANO E CIPOLLA
• TRIONFO FUSO