Formaggio caratteristico e molto comune del Trentino e del Veneto, prodotto con latte vaccino e caglio.

E' un prodotto molto fresco e dal sapore molto delicato.
Particolarmente indicato per essere gustato alla piastra, è un formaggio che ben si presta a questo uso anche grazie alla sua caratteristica di non filare né fondere, (continuare con la frase sotto) cuoce uniformemente formando una leggera crosta in superficie che ne esalta ulteriormente il sapore.
Da abbinare a vini rossi.

Pezzi da 1 a 2 kg.